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深圳食堂承包告訴您如何鑒別凍肉?
更新時間 2022-12-19 14:38:52
深圳綠都膳食管理有限公司
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很多人都不知道怎樣鑒別凍肉,今天就讓
深圳食堂承包公司
綠都膳食集團小編告訴大家如何鑒別凍肉。
首先, “摸上去如果軟綿綿的,顏色發黃,就說明冷凍時間已經過長,這種肉肯定不能買?!痹鯓颖鎰e放在冰箱內的肉類是否變質,可以通過聞有無異味,光澤度是否變化等情況來判斷。
1.如果冷凍肉各部位顏色不一,用手指按壓后肉色沒有變化,解凍后肉質松軟且沒有彈性,則表示質量不佳,或為經過多次解凍的肉。
2.
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冰箱一般達不到冷庫的冷凍溫度和效果,凍肉長時間放在冷藏柜中仍然會慢慢變質,建議買回家的凍肉最好在一周內吃完。
3.質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色,肥肉和油脂則呈白色,聞起來沒有異味,新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的,聞起來也不會有異味。如果不放心,可以拿回家在鍋里煮一小塊,如果凍肉變質,肉湯就會變得渾濁。
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