工地食堂承包菜譜解決方案

說起工地的體力勞動者多以肌肉、骨骼的活動為主，他們能量消耗多，需氧量高，物質代謝旺盛。一般中等強度的體力勞動者每天消耗3000~3500千卡的熱量，重體力勞動者每天需消耗熱量達3600~4000千卡，其消耗的熱量比腦力勞動者高出1000~1500千卡。另外，有些體力勞動者還可能接觸一些有害物質，如化學毒物、有害粉塵以及高溫、高濕等，通過合理膳食，這些有害物質能在一定程度上消除或減輕。為此，體力勞動者安排飲食時應注意以下幾點：主食。熱量主要來源于糧食和其他食物。要滿足熱量的供給，必須加大飯量來獲得較高的熱量。主食可以粗細糧搭配、花樣翻新，以增加食欲，滿足機體對熱量的需要。副食要適當增加蛋白質攝入，蛋白質除了滿足人的身體需要以外，還能增強對各種毒物的抵抗力，多吃些含蛋白質的食物對體力勞動者也是十分重要的。工地食堂承包主要針對工人所需，供給充足的維生素和無機鹽，這不僅能滿足工人的需要，而且可以保證某些特殊工種的勞動者身體不受危害。
為了做好公司后勤管理，使公司食堂更好地為員工服務，保障員工生活，根據貴方實際情況提出如下建議： 
一、經營形式：
1、工地食堂承包由我方全面負責經營管理，我方經濟上獨立核算，自負盈虧。但必須建立內部各種管理制度，成本費用，各種開支標準公開透明，毛利率控制要接受貴方監督檢查。
2、我方自主招聘員工并進行管理，員工工資及一切待遇由我方負責。我方在用工時必須符合國家相關法律法規，并教育員工遵守貴方的有關規章制度。
二、經營內容和要求：
1、每日三餐為員工提供營養可口的伙食，要求花色品種豐富多樣，基本能滿足各地員工的要求。
2、小炒餐：葷菜8元-12元。素菜5元-7元。具體以采購價格為準，不得高于市場價。

3、可同時經營小賣部，宵夜和飲料，午餐時間禁止向員工銷售酒水（宴會除外）。

4、各種飯菜做到當餐供應，末餐菜必須加蓋進冰箱，回鍋后出售。

5、自選餐：除節假日外窗口應全部開設。（1）素菜窗口，定為每份1元；（2）葷菜窗口，定為每份3-5元；（3）湯自助；（4）領飯，每人1元吃飽。

三、工地食堂承包雙方權利與義務：
1、貴方權利與義務
（1）免費提供經營場所，廚具餐具，水電，燃料[面議]住所等。
（2）貴方須監督與協助我方依法經營。
（3）如貴方沒有提供必須的食堂開伙條件，引起食堂無法工作，貴方應根據實際損失給予賠償。
2、我方的權利與義務
（1）必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》規定執行，否則承擔一切責任。
（2）我方要高度重視食堂衛生，環境衛生，個人衛生，按期辦理各種衛生證件，全面落實《食品衛生法》和接受貴方的衛生監督檢查，杜絕食物中毒事件發生。
（3）我方享有采購自主權（采購米，油等大宗商品必須由貴方監督）。我方必須遵守食品衛生法規，不準采購腐爛變質和不合格的食品，國家要求有QS認證的食品必須有QS標志，隨時接受貴方有關部門的檢查。
（4）我方在經營中，要加強職工教育和管理，做到用語文明、禮貌待人、優質服務，不論任何時候、任何理由都不準和貴方員工發生糾紛，有事及時匯報。
（5）我方要建立必要的規章制度和崗位責任制并教育職工遵章守紀，注意安全操作、防火、防盜、安全用電，杜絕事故發生，如我方發生意外事故，一切責任和損失由我方承擔。
（6）我方在經營活動中，貴方員工憑餐票或就餐卡就餐。
（7）我方要接受貴方相關職能部門的管理和檢查，積極配合搞好衛生、防疫、治安等工作。按規定辦理暫住人口手續，領取出入證，如違反有關規定，一切責任自負。
四、其它約定：
我方如在經營期間有下列情況之一，貴方有權終止合同。

1、貴方員工對我方提供的服務強烈不滿，嚴重影響貴方正常工作的開展。

2、不服從管理，態度惡劣，影響食堂整體形象，員工對伙食嚴重不滿，多次提出未整改。

3、不履行合同條款，有嚴重違法經營行為或嚴重違反食品衛生法和違反公司有關規定。

4、如因食堂內部管理不善，無法保證向員工提供規定的伙食標準。

五、附則：

1、伙食費用結算方式：貴方員工伙食費用由我方先墊付，貴方以30天結算給我方，最遲不超過10天結算。
2、在各種經營活動中，我方如制定新的收費標準，應先向貴方通報，得到批準后方可實施。
3、經營服務到期，雙方如不再續約，貴方收回經營權，貴方提供的財產和設備由貴方驗收后收回，如發現有人為故意破壞和損壞，我方應以使用年限折舊賠償。我方聘用的工作人員由我方自行安排。